Phải chuẩn bị thế nào để kiểm soát rủi ro khi chụp đồ ăn?

Google+ Pinterest LinkedIn Tumblr +

Đã gần 10 năm tiếp xúc với nhiếp ảnh thương mại nói chung và nhiếp ảnh ẩm thực nói riêng, tôi nhận ra có rất nhiều học viên của mình đã thực sự choáng ngợp khi không biết bắt đầu môt buổi chụp Food như thế nào hoặc tiến hành một buổi chụp mất rất nhiều thời gian và công sức dù hiệu quả không cao. Đối với tôi, thực tế mà nói, các buổi chụp hình đồ ăn không phải lúc nào cũng diễn ra suôn sẻ. Vậy cách tốt nhất để kiểm soát những rủi ro chúng ta có thể gặp trong Food Photography đó chính là phải chuẩn bị thật tốt.

Trước mỗi buổi chụp, tôi thường lên một danh sách các câu hỏi cần chuẩn bị và tiến hành chúng theo thứ tự. Dưới đây là những chia sẻ về quá trình lập kế hoạch của tôi và một số lời khuyên hữu ích giúp bạn có một buổi chụp Food ưng ý.

#1. Khách hàng yêu cầu những gì?

Cần tìm hiểu và nghiền ngẫm kỹ brief của khách hàng cũng như phong cách yêu thích của họ. Đừng quên đọc các tài liệu tham khảo về nguồn gốc, đặc trưng, các thành phần không thể thiếu trong món ăn định chụp. Nếu bạn không muốn các “thượng đế” dỗi và bỏ về, thậm chí chấm dứt hợp đồng thì hãy chuẩn bị thật tốt bước này ngay từ khâu đầu tiên nhé. Như vậy bạn vừa thể hiện được sự chuyên nghiệp của chính bạn đồng thời cũng là một cách tôn trọng khách hàng đấy. Hãy thảo luận trước với Food Stylist về việc lên ý tưởng, chụp thế nào, sắp xếp món ăn ra sao để dễ dàng hình dung hơn trong quá trình chụp Food nhé.

#2. Chuẩn bị nguyên vật liệu ra sao?

Bên cạnh danh sách các câu hỏi cần chuẩn bị ra, bạn phải liệt kê thêm các thực phẩm và đồ trang trí cần mua. Tính toán kỹ thời gian tốt nhất có thể bảo quản thực phẩm, luôn mua thừa so với nhu cầu để đề phòng món ăn bị hỏng hay không đạt chất lượng và nhớ chọn những loại tươi ngon nhất. Đôi khi thời gian chụp chỉ mất 3-4 tiếng nhưng thời gian chuẩn bị lại có thể lên tới vài ngày đấy.

Ví dụ trong một lần chụp món gà hầm cho khách, họ thích một phong cách giản dị, mang hơi hướng hoài cổ một chút để khơi gợi cho thực khách những khung cảnh quen thuộc ở các vùng nông thôn Hà Nội khi xưa. Ngoài hậu cảnh vùng nông thôn, tôi quyết định sử dụng những chiếc bát gốm có hoa văn cổ điển để bày món gà lên đó. Và để tìm được chiếc bát phù hợp với bối cảnh như vậy, tôi đã phải mất 3 ngày rong ruổi trên khắp các con đường bày bán đồ cổ và các khu làng nghề gốm Bát Tràng.

#3. Hậu cảnh/Props trong món ăn này là gì?

Nếu bạn chụp đồ Tây như Spaghetti chẳng hạn, hãy đặt món ăn vào đĩa trắng. Có thể sẽ cần thêm 1 cốc trà nóng đi kèm, dĩa và thìa được đặt trên chiếc khăn ăn, sử dụng các chai Ketchup và Tabasco làm Props bên ngoài. Nếu bạn chụp ẩm thực Châu Á như gà luộc, hãy tận dụng các loại gia vị và hương liệu trong món ăn làm Props. Các thực khách rất mong muốn biết chính xác mình đang ăn cái gì và họ sẽ bị kích thích ngay khi nhìn thấy bức ảnh của bạn.

#4. Có cần thiết sử dụng màu thực phẩm không?

Bước này thường được các học viên của tôi bỏ qua và họ đã nhanh chóng phải hối hận khi nhận ra tầm quan trọng của màu thực phẩm. Thực tế có rất nhiều món ăn khi nấu lên lại đánh mất vẻ tươi ngon vốn có. Để khắc phục vấn đề này, tôi khuyên bạn đừng nên nấu chín món ăn. Thay vào đó hãy trần qua nước sôi đến khi nào thực phẩm có vẻ hơi chín, bắt đầu pha màu thực phẩm với nước để cho ra màu thật nhất với món ăn. Đã đến lúc tận dụng tay nghề trang điểm của Food Stylist rồi đấy. Bằng cách này, bạn có thể giữ màu sắc và hình dáng món ăn trong nhiều giờ dưới ánh đèn công suất cao của studio.

#5. Chuẩn bị một tấm nền gỗ

Đây là cách mà tôi luôn làm để có thể sửa chỉnh sửa các sai sót không đáng có sau khi đóng máy. Hãy đặt món ăn của bạn lên tấm nền gỗ và chụp chúng ở nhiều góc cạnh khác nhau. Đến khi kiểm tra thành phẩm cuối cùng, nếu chỗ nào bạn chưa ưng có thể dùng ảnh trên nền gỗ để ghép lại. Đó là một cách chữa cháy khá tốt mà bất kỳ nhiếp ảnh gia ẩm thực nào cũng dùng.

Bạn đã biết cách tôi kiểm soát rủi ro khi chụp Food như thế nào rồi đấy. Hãy bắt đầu bằng danh sách này để có những shot hình tuyệt vời nhất. Nếu bạn thấy bài viết này hữu ích, đừng quên bấm Like và Share nhé.

—–

Bản quyền bài viết thuộc về Học viện nhiếp ảnh thương mại ChimkudoPro

Mọi chia sẻ và trích dẫn đều phải đính kèm link tới bài viết gốc

 

Comments

Share.

About Author

After rain comes sunshine

Leave A Reply